Składniki:

• 200 g rydzów marynowanych
• 1 czerwona cebula, cienko pokrojona
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 ogórek kiszony, pokrojony w kostkę
• 2 jajka, ugotowane na twardo i pokrojone w ósemki
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego lub kefiru
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól i pieprz do smaku
• Posiekana natka pietruszki do dekoracji

Instrukcja:

1. Rydze marynowane odsączamy z zalewy i kroimy na mniejsze kawałki.
2. W dużej misce mieszamy rydze z cebulą, papryką, ogórkiem kiszonym i jajkami.
3. W osobnej miseczce przygotowujemy sos, mieszając majonez, jogurt lub kefir oraz musztardę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
4. Sosem polewamy sałatkę z rydzami i delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
5. Sałatkę przekładamy do misy do serwowania i posypujemy posiekaną natką pietruszki.
6. Sałatkę z rydzami marynowanymi podajemy schłodzoną jako przekąskę lub dodatek do głównego dania.

Ta sałatka z rydzami marynowanymi jest doskonałym sposobem na wykorzystanie tych pysznych grzybów w sezonie. Smacznego!