Barszcz czerwony 540g

Opis

Barszcz czerwony – tradycyjna zupa w polskich domach

Kiedy myślimy o polskiej kuchni, to jedną z naszych pierwszych myśli jest…niezwykle aromatyczny barszcz czerwony. Nie jest to zaskoczeniem. W końcu barszcz to zupa, która od pokoleń gości na polskich stołach. Podobnie zresztą jak kapusta z grochem.

Tradycja i znaczenie

• Barszcz czerwony ma symboliczne znaczenie w kuchni polskiej, zwłaszcza jako potrawa wigilijna.
• Występuje również w kuchni ukraińskiej, rosyjskiej, białoruskiej i litewskiej.
• Dawniej barszcz przygotowywano z barszczu zwyczajnego (rośliny), ale z czasem buraki całkowicie go zastąpiły.

Rodzaje barszczu

Barszcz czerwony możemy podzielić na kilka rodzajów, w zależności od sposobu przygotowania i dodatkowych składników:

• na zakwasie

  To najbardziej tradycyjna wersja barszczu, przygotowywana na bazie zakwasu z buraków. Dzięki temu zyskuje on charakterystyczny kwaśny smak i wyjątkowy aromat.

• klarowany

  Jest to barszcz, z którego usunięto pulpy z buraków, dzięki czemu zyskuje on bardziej elegancki wygląd.

• zabielany

Ten rodzaj barszczu podawany jest z dodatkiem śmietany, która nadaje mu kremową konsystencję i łagodniejszy smak.

• barszcz ukraiński

Choć podobny do polskiego barszczu, różni się nieco składem i sposobem przygotowania. Często podawany jest z uszkami.

Barszcz czerwony – ciekawostka historyczna

Choć barszcz kojarzy się przede wszystkim z kuchnią polską, to pierwsze wzmianki o tej zupie pojawiły się już w starożytności. Mimo tego na tamtych terenach zupa z buraków nie przyjęła się tak bardzo jak na ziemiach słowiańskich.

Jak zrobić wyśmienity barszcz czerwony?

Przygotowanie pysznej zupy z buraków wymaga nieco czasu i cierpliwości. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci uzyskać doskonały smak:

• Wybierz dobrej jakości buraki

Powinny być świeże i jędrne.

• Przygotuj własny zakwas

Domowy zakwas nada barszczowi wyjątkowy smak.

• Gotuj powoli:

Dzięki temu wszystkie składniki zdążą się dobrze ugotować i aromaty połączą się w harmonijną całość.

• Dopraw do smaku

Sól, pieprz i inne przyprawy dodawaj stopniowo, degustując zupę w trakcie gotowania.

Barszcz jako sprawdzone na każdą okazję danie gotowe 

Święta, niedzielny obiad, imieniny – zupa z buraków to pomysł na świetne danie niezależnie od okazji. Danie, które nie musisz przygotowywać samemu/samej. W Spiżarni Javorina możesz zamówić tę zupę jako danie gotowe w słoiku. W naszej Spiżarni możesz zamówić również inne dania gotowe.

Sprawdzony pomysł na szybki obiad 

Jeśli zastanawiasz, co zrobić szybkiego na obiad, to barszcz czerwony ze Spiżarni Javorina będzie doskonałym pomysłem.

Jakie główne składniki ma barszcz czerwony?

• Buraki – serce barszczu, nadają mu kolor i charakterystyczny smak.
• Zakwas buraczany – stosowany w tradycyjnych przepisach dla podkreślenia smaku.
• Warzywa – marchew, pietruszka, seler, cebula dla głębi smaku.
• Przyprawy – czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, majeranek.
• Dodatki – ocet lub sok z cytryny dla wzmocnienia koloru i kwasowości.