Gołka nie od dziś jest uważana za jeden z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych serów góralskich wśród turystów odwiedzających regularnie Zakopane. To nie tylko znakomity ser, ale również przejaw nieustannego kultywowania tradycji i kultury góralskiej. 

Gołka to…

rodzaj sera wytwarzanego głównie z mleka owczego. Ser ten charakteryzuje się delikatnym, lekko słonym smakiem oraz zwartą, elastyczną konsystencją. Jego kształt, przypominający niewielki stożek lub walec, jest wynikiem tradycyjnych metod formowania sera w specjalnych drewnianych formach. Gołka jest często wędzona, co nadaje jej charakterystyczny, dymny aromat i intensywniejszy smak.

Produkcja gołki

Proces produkcji gołki rozpoczyna się od zsiadania mleka, które następnie jest podgrzewane i mieszane, aby uzyskać jednolitą masę serową. Masa ta jest następnie formowana w specjalnych drewnianych formach, które nadają serowi charakterystyczny kształt. Po uformowaniu, gołka jest wędzona nad dymem z drewna bukowego lub owocowego, co nadaje jej wyjątkowy smak i aromat. Cały proces produkcji jest prowadzony ręcznie, co gwarantuje wysoką jakość i unikalność każdej partii sera.

Ser góralski jako doskonały dodatek

Gołka to ser o wszechstronnym zastosowaniu w kuchni. Ten przepyszny ser góralski może być spożywany na zimno, jako dodatek do kanapek, sałatek, czy jako składnik deski serów. Dzięki swojemu lekko słonemu smakowi i dymnemu aromatowi, gołka doskonale komponuje się z winem, miodem, a także owocami. Jest również idealnym składnikiem wielu potraw kuchni góralskiej, takich jak tradycyjne placki ziemniaczane, pierogi czy zupy.

Gołka w Twoim Domu!

Nie musisz specjalnie przyjeżdżać pod Tatry, aby gołka znalazła się na stole w Twoim domu. Ten ser, podobnie zresztą jak korbacze lub serki podhalańskie, możesz zamówić w naszym sklepie internetowym.